本技术要求按照清洁生产的原理，从减少对人类的风险和环境的污染出发，针对全过程的原材料选用、资源利用、污染物产生、产品产生过程和产品最终处置提出技术要求。

本技术指标适用于中式酒楼、酒家、餐厅、餐馆、大小排档以及企事业单位所属的职工餐厅的营业过程的清洁生产审核、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度。

附件：清洁生产技术要求-餐饮行业